Il fascino delle Colline Parmensi

Il fascino delle colline parmesi / Itinerario guidato full – day

Il nostro tour inizia sulle colline parmensi, dove l’aria è fresca e il microclima ideale per realizzare un prodotto unico al mondo: il prosciutto di Parma.
Grazie alla visita guidata in un caratteristico prosciuttificio potremo conoscere e ammirare i segreti di questa attività.
Partendo dalle prime sale di lavorazione, il mastro salatore ci mostrerà la sua abilità durante una delle fasi più delicate della produzione. Passando nelle celle a bassissima temperatura, in cui avviene il riposo e la prima asciugatura delle cosce fresche, raggiungeremo le sale di stagionatura. Qui il prosciutto ed altri salumi tipici possono asciugarsi lentamente, mentre nelle cantine del prosciuttificio il re dei salumi riposa e si prepara al controllo degli esperti e alla marchiatura finale.

Le colline parmensi non sono solamente terra di prodotti tipici, ma custodiscono anche eleganti residenze, come il famoso Castello di Torrechiara. Con la sua eleganza e maestosità il castello domina un piccolo promontorio, dove nel 1448 il nobile Pier Maria Rossi fece costruire un perfetto nido d’amore per la sua amata Bianca Pellegrino.
Dopo aver raggiunto l’ingresso del castello e aver attraversato l’arco di un portale, ci ritroveremo nel cortile d’onore e, come gli ospiti illustri di un tempo, inizieremo la nostra visita. Attraverseremo le numerose sale affrescate del piano terra, rievocando la vita quotidiana delle nobili famiglie che qui hanno vissuto. Ci soffermeremo ad ammirare alcuni particolari ambienti come l’oratorio di San Nicomede, la sala da pranzo e il salone dei ricevimenti.
Vedremo poi le cucine del castello, saliremo su una torre e percorreremo una parte del camminamento dei soldati.
Raggiungeremo quindi il piano nobile, dove si trova la famosa camera d’oro. Con le sue formelle in terracotta e la volta affrescata, ancora oggi racconta dell’eterno amore tra Pier Maria Rossi e Bianca Pellegrino.