Alla scoperta del Fungo I.G.P. di Borgotaro

Vi aspettiamo a Borgolab, azienda italiana specializzata nella raccolta e nella trasformazione di prodotti a base di funghi. Visita l’azienda con sede a Borgo Val di Taro, nel cuore dell’Appennino Parmense.

Prenota i biglietti su www.booking.sigeric.it

Scoprite tradizione, cultura e patrimonio gastronomico di una delle zone più rinomate per la raccolta e la lavorazione del Fungo di Borgotaro I.G.P.. Dalle regole, al consorzio, alla tutela, per poi osservare la trasformazione del fungo e scoprire come si usa e si cucina e infine terminare con degustazione e possibilità di acquisto dei prodotti in azienda.

Il Fungo di Borgotaro I.G.P. è un vero e proprio patrimonio culturale! Si tratta infatti dell’unico fungo in Europa ad aver ottenuto la prestigiosa certificazione di Indicazione Geografica Protetta (IGP). Questo riconoscimento viene attribuito solo a quei prodotti la cui qualità è strettamente legata alla loro origine geografica e alla produzione secondo metodi tradizionali. Da oltre un secolo, infatti, i funghi porcini di Borgotaro sono sinonimo di eccellenza e sono apprezzati a livello internazionale. Non soltanto per le loro caratteristiche organolettiche uniche, frutto di un territorio straordinario, ma anche grazie ad una lavorazione tramandata di generazione in generazione.

Borgolab è orgogliosa di essere stata autorizzata al confezionamento e all’essicazione del Fungo di Borgotaro I.G.P., confezionandolo secondo le rigide normative previste dal disciplinare di produzione. L’attenzione per ogni dettaglio permette all’azienda di offrire ai nostri clienti un prodotto autentico e dal sapore inimitabile.

Borgolab è un’azienda italiana specializzata nella raccolta e nella trasformazione di prodotti a base di funghi, con sede a Borgo Val di Taro, nel cuore dell’Appennino Parmense, una delle zone più rinomate per la raccolta e la lavorazione del Fungo di Borgotaro I.G.P..

Parma è “Città Creativa Unesco per la Gastronomia”; è l’epicentro della Food Valley italiana e una delle destinazioni con il maggior numero di prodotti tipici tutelati da marchi di qualità in Italia. La nostra realtà è radicata nella tradizione, ma allo stesso tempo proiettata verso il futuro, con un impegno costante nell’artigianalità e nella qualità dei nostri prodotti.

La visita guidata si svolge il venerdì mattina. Un’esperienza unica per assistere ai metodi di lavorazione dei funghi, direttamente in azienda! Con la guida sapiente degli operatori di Borgolab, infatti, sarà possibile scoprire la filiera del fungo, dalla raccolta alla tavola.

L’esperienza può essere abbinata ad una attività nel bosco o nel Museo del Fungo Porcino di Borgotaro.

Con le Guide Turistiche e le Guide Ambientali Escursionistiche di Sigeric, scopri la Lunigiana e l’Appennino!